วิธีการใช้สมนุไพรที่ถูกต้องและประโยชน์

ใบย่านาง ถือว่าเป็นผักที่มีประโยชน์อีกชนิดหนึ่งเลยก็ว่าได้ มีทั้งคุณค่าทางโภชนาการสูง และยังใช้ในการประกอบอาหารพื้นบ้าน
อาหารไทยหลายๆ ตำหรับ

ในใบย่านางมีทั้งวิตามินเอและซีสูง และที่นอกเหนือจากนี้ยังประกอบด้วยสารอาหารที่สำคัญอื่นๆอีก เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต
ไขมัน ไฟเบอร์ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ไทอะมีน ไรโบฟลาวิน และไนอะซีน

สำหรับสรรพคุณในทางยา ย่านางถือเป็นยาที่มีฤทธิ์เย็น มีความโดดเด่นในเรื่องของการดับพิษและลดไข้

โดยรากใช้แก้ไข้ได้ทุกชนิด เช่น ไข้พิษ ไข้เหนือ ไข้หัด สุกใส ไข้กาฬ ขับกระทุ้งพิษไข้ ถอนพิษผิดสำแดง
และแก้เบื่อเมา

ส่วนใบและเถา จะใช้แก้ไข้ ลดความร้อน และแก้พิษตานซาง รากย่านางเป็นก็อีกหนึ่งในส่วนประกอบของตำรับยาเบญจโลกวิเชียร
หรือยา 5 ราก หรือแก้วห้าดวง

ซึ่งเป็นตำรับยาแก้ไข้ที่กระทรวงสาธารณสุขประกาศใช้ในบัญชียาจากสมุนไพรที่มีการใช้ตามองค์ความรู้ดั้งเดิม ร่วมกับรากชิงชี่
รากท้าวยายม่อม รากคนทา และรากมะเดื่อชุมพร

นับเป็นสมุนไพรในครัวเรือนอีกชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์อย่างมาก และในปัจจุบันได้มีการแนะนำการใช้น้ำคั้นจากใบย่านาง
ดื่มเพื่อนำมาปรับสมดุลให้กับร่างกาย

โดยนักวิชาการสาธารณสุขด้านการแพทย์ทางเลือก รวมทั้งมีการรวบรวมประสบการณ์การใช้น้ำคั้นจากใบย่านาง
ในการรักษาโรคเรื้อรังต่างๆ มาเผยแพร่…

สมุนไพร กะเพรา มีชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ ว่า กอมก้อ กอมก้อดง (เชียงใหม่), ห่อกวอซู ห่อตูปลู อิ่มคิมหลำ (แม่ฮ่องสอน),
กะเพราขน กะเพราขาว กะเพราแดง (ภาคกลาง), อีตู่ไทย (ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ) เป็นต้น

กะเพราจัดว่าเป็นสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่มีสรรพคุณทางยา สามารถช่วยรักษาโรคได้หลากหลายชนิด
ทั้งในตำรับยาไทยและต่างประเทศก็ระบุว่ากะเพราเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณหลายๆด้าน

อย่างตำราสมุนไพรไทยบ้านเราก็บรรยายสรรพคุณของกะเพราเอาไว้ว่า มีรสฉุน ร้อน ช่วยขับลมแก้ซาง แก้ท้องขึ้น
จุกเสียดแน่นท้อง ปวดท้อง ช่วยในการย่อยอาหาร และช่วยบำรุงธาตุ เป็นต้น

และในต่างประเทศก็มีการใช้กะเพราในการรักษาโรคกันอย่างกว้างขวาง เยอะยิ่งกว่าบ้านเราเสียอีก โดยเฉพาะที่อินเดีย
เขาถือว่ากะเพราเป็นยารักษาโรคได้ทุกโรค และยังจัดเป็นราชินีแห่งสมุนไพร (The Queen of herbs) หรือเป็นยาอายุวัฒนะ (The Elixir of life) เลยก็ว่าได้

สรรพคุณของกะเพรา
-ใช้ทำเป็นยาอายุวัฒนะ (the elixir of life)
-ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นและป้องกันอาการหวัดได้ (ใบ)
-กะเพราเป็นส่วนประกอบของยาสมุนไพรหลายชนิด เช่น ยารักษาตานขโมยสำหรับเด็ก ยาแก้ทางเด็ก ฯลฯ
-รากแห้งนำมาชงหรือต้มกับน้ำร้อนดื่ม ช่วยแก้โรคธาตุพิการ (ราก)
-ช่วยบำรุงธาตุไฟ (ใบ)
-ช่วยแก้อาการคลื่นเหียนอาเจียน (ใบ)
-ช่วยแก้อาการปวดด้วยการใช้ใบกะเพรานำมาคั้นรับประทานสด 1 ถ้วยตะไล จะช่วยแก้อาการปวดมวนท้องได้เป็นอย่างดี (ใบ)
-ช่วยขับลมแก้อาการปวดท้องอุจจาระ (ใบ)
-ใบกะเพรามีสรรพคุณช่วยขับลมในกระเพาะ (ใบ)
-ช่วยแก้อาการจุกเสียดแน่นท้อง (ใบ)…

สรรพคุณทางยาของ ขมิ้นชัน ในส่วนที่นำมาใช้ก็คือ “เหง้า” ที่จะมีรสฝาดๆ โดยเหง้านั้น จะมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
ช่วยฆ่าเชื้อรา ช่วยลดการอักเสบ และมีฤทธิ์ในการขับน้ำดี

ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระป้องกันการเกิดมะเร็งในตับ ช่วยบำรุงตับ นอกจากนี้ ยังมีสารอาหารหลายชนิด ทั้งวิตามินเอ
วิตามินซี วิตามินอี และเกลือแร่ต่าง ๆ

ส่วนน้ำมันหอมระเหยในขมิ้นชัน ก็มีสรรพคุณบรรเทาอาการปวดท้อง ท้องอืด แน่นจุกเสียดได้อีกด้วย

ส่วนใหญแล้ว จึงนิยมนำขมิ้นนั้นมาใช้ในการรักษาช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหาร ทำความสะอาดลำไส้
รักษาโรคกระเพาะอาหาร

การศึกษาวิจัยเพิ่มเติม ยังค้นพบอีกว่า ขมิ้นมีสรรพคุณบำรุงร่างกายอีกหลายอย่าง ทั้งช่วยรักษาระบบทางเดินหายใจที่ผิดปกติ
หืด ไอ เวียนศีรษะ รักษาอาการปวดและอักเสบเนื่องจากไขข้ออักเสบ เพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ช่วยขับน้ำนมสตรีหลังคลอดบุตร…

ต้นหอม เป็นผักเคียงจาน มีสีเขียวสดใส แต่จะมีกลิ่นฉุนหน่อยๆ มักใช้โรยหน้าคู่อาหารหลากหลายเมนูในชีวิตประจำวันของเรา
ใช้ทั้งเพื่อตัดรส แก้เลี่ยน และเพิ่มสีสันให้อาหารดูน่ากิน

นอกจากนี้ต้นหอมยังมีสารที่ให้ประโยชน์แก่สุขภาพของเราอีกด้วย

– มีไฟโตนิวเทรียนท์ (Phytonutrients) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เบต้าแคโรทีนต้านการเกิดโรคมะเร็ง

– มีแคลเซียมและวิตามินเคสูง ช่วยเสริมสร้างความหนาแน่นและความแข็งแรงของกระดูกและฟัน

– มีวิตามินซี ซึ่งมีส่วนช่วยสังเคราะห์คอลลาเจน ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก ช่วยให้กระดูกแข็งแรง

– มีธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสปริมาณสูง ช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง

– มีน้ำมันหอมระเหย ซึ่งมีกลิ่นเฉพาะ ช่วยในการทำงานของระบบทางเดินหายใจ กระตุ้นระบบทางเดินหายใจ…

หวานเป็นลม ขมต้องมะระ มะระหรือ มะระจีน ลูกใหญ่ ๆ มีชื่อพื้นบ้านอยู่มากมายหลากหลายชื่อด้วยกัน
บ้างก็เรียกผักไฮ ผักไซ่ ผักไห่ มะร้อยรู มะไห่ สุพะซู หรือสุพะเด

ในส่วนชื่อภาษาอังกฤษของมะระก็มีทั้ง Bitter cucumber, Bitter Chinese, Bitter melon, Balsam pear, Leprosy gourd และ Karela
ในส่วนของชื่อวิทยาศาสตร์ของมะระนั้นมีชื่อว่า Momordica charantia Linn.

มะระ จัดเป็นพืชในวงศ์ Cucurbitaceae จัดเป็นพืชตระกูลเดียวกับฟัก แตงกวา และบวบ มีลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของ มะระจะเป็นไม้เถา
มีมือเกาะ ใบนั้นจะเป็นใบเดี่ยว รูปร่างลักษณะคล้ายๆกับฝ่ามือของคนเราเลย แตะจะมีขอบของใบ ที่จะเป็นหยักเป็นซี่ห่าง ๆ ใบและลำต้นมีขนสากอยู่ทั่วๆ

ดอกมะระจะมีสีเหลือง ออกดอกเดี่ยวตามซอกของใบ ผลมะระมีขนาดใหญ่สีออกขาวอมเขียว มีผิวที่ขรุขระ ร่องใหญ่ ผลยาวประมาณ 4-9 นิ้ว
ในบ้านเรามักจะใช้ประโยชน์จากยอดอ่อนมะระ ผลอ่อน ใบ ราก และเถามากกว่าส่วนอื่น ๆ

เพราะฉะนั้นเราไปดูสรรพคุณของ มะระ กันดีกว่ามีอะไรและช่วยในเรื่องของอะไรบ้าง

สรรพคุณ คือ
1. ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
2. ช่วยบำรุงตับ
3. ช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม
4. ช่วยสมานแผล
5. ช่วยแก้ไข้
6. ช่วยขับถ่ายพยาธิตัวกลม
7. ช่วยให้เจริญอาหาร…

ตำลึง จัดเป็นพืชไม้เลื้อย โคนใบมีลักษณะคล้ายๆรูปหัวใจ มีมือเกาะที่ยื่นออกมาจากที่ข้อ ดอกมีทั้งดอกเดี่ยวและดอกคู่
กลีบดอกจะมีสีขาว และดอกจะมีลักษณะคล้ายๆกับรูประฆัง

ตำลึง แหล่งรวมใยอาหารซึ่งประกอบไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิดมาก ตั้ง ใบและยอดอ่อนของตำลึง 100 กรัม
จะให้พลังงานกับร่างกาย 35 กิโลแคลอรี, โปรตีน, ใยอาหาร 1 กรัม,

เบตาแคโรทีน วิตามินเอ 18,608 IU, วิตามินบี 1 0.17 มิลลิกรัม, วิตามินบี 2 0.13 มิลลิกรัม, วิตามินบี 3 1.2 มิลลิกรัม,
วิตามินซี 34 มิลลิกรัม, ธาตุแคลเซียม 126 มิลลิกรัม, ธาตุฟอสฟอรัส 30 กรัม, ธาตุเหล็ก 4.6 มิลลิกรัม เป็นต้น

สรรพคุณของตำลึง

-ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันความเสื่อมความเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย
-ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยซ่อมแซมและสร้างเนื้อเยื่อในร่างกาย
-ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง
-ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งในกระเพาะอาหาร
-ช่วยรักษาโรคเบาหวาน ด้วยการใช้เถาแก่ 1 กำมือ นำมาต้มกับน้ำหรือจะใช้น้ำคั้นจากผลดิบ นำมาดื่มวันละ 2 รอบ เช้า,เย็น
จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เพิ่มระดับอินซูลิน
-ช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง (ใบ, น้ำคั้นตำลึง)
-ช่วยป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด จึงช่วยป้องกันการเกิดอัมพาตด้วย
-ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง (แคลเซียม)
-ช่วยบำรุงและรักษาสายตา (วิตามินเอ)
–ช่วยบำรุงเลือด (ใบ)…

มะเขือเทศ เป็นพืชสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่ สามารถช่วย ทั้งการบำรุงผิวพรรณ และทั้งยังช่วยในการต้านโรคบางโรคได้
ควบคุมน้ำตาลในเลือด และอื่นๆอีกมากมาย เรามาดูสรรพคุณของมะเขือเทศกันดีกว่าว่ามัน มีดีในด้านไหนกันบ้าง

1. ไลโคปีน ป้องกันโรคมะเร็ง
ใน มะเขือเทศ มีสาร ไลวัวป่ายปีน (lycopene) เป็นสารในกลุ่มแคโรทีนอยด์ พบได้ทั่วไปในผักผลไม้ที่มีสีส้มหรือสีแดง
ได้แก่ แครอท แตงโม มะละกอ ฟักข้าว เกรปฟรุต และแน่นอนในมะเขือเทศด้วย

2. มะเขือเทศชะลอ “ความแก่”
อย่างที่บอกไปว่ามะเขือเทศมีไลโคปีน ซึ่งเป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เมื่อรับประทานเข้าไปในจำนวนที่เหมาะสม
จึงสามารถชะลอความแก่ได้ ช่วยลดริ้วรอยแห่งวัย บำรุงผิวพรรณให้สดใส

3. น้ำมะเขือเทศ เพื่อผิวสว่างใส
มีผู้หญิงหลายๆคนหันมากินน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป เพื่อเป็นตัวช่วยในการบำรุงผิวพรรณให้สว่างใส เปล่งปลั่ง ช่วยลดเลือนผิวหมองคล้ำ
ซึ่งตอนนี้สามารถหาซื้อได้ง่ายๆในร้านสะดวกซื้อใกล้บ้าน

เดี๋ยวนี้มีน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปมากมาย หลายรสให้เลือกดื่มได้ไม่เบื่อ มีทั้งน้ำมะเขือเทศ 100%, น้ำมะเขือเทศสูตรลดโซเดียม,
น้ำมะเขือเทศ Mocktail, น้ำมะเขือเทศ Virgin Mary เป็นต้น

4. กินมะเขือเทศสุก ได้ไลโคปีนสูง
การทานมะเขือเทศเพื่อได้ประโยชน์สูงสุด ควรที่จะนำมาปรุงผ่านความร้อนให้สุกซะก่อน เมื่อมะเขือเทศผ่านความร้อน จะทำให้
ไลโคปีนหลุดออกมาจากเนื้อมะเขือเทศได้ง่าย เมื่อกินเข้าไปร่างกายก็สามารถนำสารไลโคปีนไปใช้ได้ดีกว่ากินแบบสดๆ

5. กินมะเขือเทศสด ก็ได้คุณค่าเหมือนกัน
ในมะเขือเทศสดๆอุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด ทั้งวิตามินซี วิตามินเอ วิตามินเค แถมยังมีใยอาหารสูง ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย
ช่วยเสริมภูมิต้านทานของร่างกายให้แข็งแรง

นอกจากนี้มะเขือเทศสดๆยังสามารถนำมาใช้ บำรุงผิว แล้วก็ รักษาสิว ได้ด้วย โดยนำมะเขือเทศสับละเอียดมาพอกผิวหน้า
หรือฝานบางๆแล้วเอามาแปะหน้าก็ได้…